kete tarifi ne demek?

Kete Tarifi Hakkında

Kete, özellikle Anadolu mutfağında yaygın olarak yapılan, mayalı veya mayasız hamurdan hazırlanan, iç harcı genellikle kavrulmuş un, tereyağı ve bazen ceviz veya haşhaş gibi malzemelerle zenginleştirilmiş bir tür hamur işidir. Farklı yörelerde farklı şekillerde ve içeriklerle hazırlanabilir.

Temel Bileşenler:

• Hamur: Un, su, maya (isteğe bağlı), tuz ve bazen süt veya yoğurt ile hazırlanır.
• İç Harcı: Kavrulmuş un, tereyağı veya sıvı yağ, bazen ceviz, haşhaş veya peynir ilave edilebilir.
• Üzeri: Genellikle yumurta sarısı sürülerek fırında pişirilir.

Hazırlanışı:

1. Hamur malzemeleri karıştırılarak yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır.
2. İç harcı için un tereyağı ile kavrulur.
3. Hamur açılır, iç harcı yayılır ve farklı şekillerde katlanarak şekil verilir.
4. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında pişirilir.

Yöresel Farklılıklar:

Ketenin yapılışı yöreye göre değişiklik gösterebilir. Bazı yörelerde mayalı hamur kullanılırken, bazılarında mayasız hamur tercih edilir. İç harcı da yörenin geleneksel tatlarına göre farklılık gösterebilir. Örneğin, bazı yörelerde patates veya kıyma ile hazırlanan iç harçlar da kullanılabilir.